會吃不會分辨？世界上竟然有那麼多義大利面的種類！而且每種都有不同的煮法！

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吃西餐最愛吃的一定非義大利面莫屬！無論是大人還是小孩都好愛吃的！但是義大利面又分不同的種類，又長的、短的、扁的、厚的等等….. 現在就帶你去了解義大利面的種類啦！

1. Spaghetti

Spaghetti是最傳統的義大利面形狀，也是我們平時最常見到的一種義大利面。它是義大利面中的基本款，也是一款比較百搭的義大利面，既可以搭配由番茄製成的紅醬或以羅勒與橄欖油為主料的青醬，還可以與芝士、乳酪一起搭配，不過最常見的是加意式番茄肉醬一起食用。

2. Capellini (天使的髮絲)

Capellini是比Spaghetti更細一點的面，因為形狀細長金黃，就像傳說中天使的秀髮所以又叫做「天使的髮絲」(Angle Hair)。Capellini適合搭配清淡或是較稀的醬汁，如橄欖油及剌山柑醬或是由海鮮製成的醬汁。如果用太過濃郁的面醬，可能吃幾口就會覺得膩了，而且配料的味道太濃，會完全蓋掉面的美味。

3. Fettuccine (義大利寬面)

（圖：新浪時尚）

Fettuccine看著有點像我們平常吃的河粉，但Fettuccine嘗著更有彈性和嚼勁。

4. Penne (斜管面)

Penne兩頭尖尖的，其斜口處類似於鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可最大限度地鎖住醬汁的美味。不僅可以加番茄、大蒜、食用油和紅辣椒來調製最古老的義大利菜式，還可以配合肉末、洋蔥、西芹、胡蘿蔔和番茄調製成波倫尼亞菜式。

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5. Fusilli (螺旋粉)

（圖：蕪湖美食網）

Fusilli就像放大版的螺絲釘，其螺旋的形狀，能更好的將醬料捲起，是最適合用於製作沙拉的義大利面形狀之一。

6. Farfalle (蝴蝶結面)

蝴蝶結面，面如其名，形狀就像一個個蝴蝶結，因為造型可愛所以深受兒童和女生的喜愛。它最適合搭配番茄與奶油製成的醬汁，或是由各種蔬菜烹飪而成的醬料。

7. Conchiglie（貝殼面）

貝殼面顧名思義，就是形狀像貝殼的面。它適合搭配細碎的肉醬或鮪魚醬，簡單的奶油醬也是不錯的選擇。較為細緻的小貝殼面可以用來料理麵條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。

8. 千層面(Lasagne)

（圖：consommez-limousin.com）

千層面通常是由新鮮麵皮，中間夾入肉餡、乳酪或是蔬菜層層疊起，大多為方形，用焗烤的方式料理而成，有時還會淋上一層用無鹽奶油製成的白醬汁。

9. Ravioli（義大利麵餃）

很驚訝吧？義大利麵餃竟然是意麵的一種！Ravioli就像方形的餃子，不過義大利人很少放肉餡在裡面更多的是放乳酪、火腿、雞蛋或其他蔬菜餡。和中國餃子不同的是Ravioli餃子餡的味道和餃子外醬汁的味道裡外的搭配非常重要。餃子餡的味道清淡，則需要用醬汁豐富的味道來配合和補充，如此才能完成口感的完美融合。

10. Orecchiette（貓耳朵）

（圖：維基百科）

這款小巧精緻的意麵，首先用杜倫小麥麵粉與高山泉水按特定比例均勻調和，然後用銅製模具，手工擠壓塑形，成為一片片可愛的「貓耳朵」。內軟外韌的面體具有獨特的咀嚼感與迷人的麥香，不論是搭配醬汁作為主食，還是加入橄欖油與其他食材拌成沙拉作為配菜，都十分適宜。

圖文來源：Leesharing

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