簡易的蔥油雞,在家只需10分鐘輕鬆做!
簡易的蔥油雞,在家只需10分鐘輕鬆做!
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簡易的蔥油雞,在家只需10分鐘輕鬆做!
蔥油雞是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。用材簡單,製作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢。很適合春夏季食用。
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家常做法
用料:雞 半隻、食鹽 1小勺、姜 2片、小蔥 50克、蔥油 1.5湯匙
步驟
1.把農家雞洗凈,抹一層薄薄的鹽 [1]
2.在蒸盤上放上薑片和小蔥
3.再把雞放在姜蔥的上面
4.蒸鍋放入水煮沸
5.放入準備好的雞,蓋上蓋子大火蒸8分鐘
6.蒸8分鐘后,拿出放涼再斬件,放在大碗里
7.準備好蔥粒
8.蒸雞的汁水留著,這是原汁原味的雞湯
9.在炒鍋里放入蔥油,並放少量的鹽炒幾下
10.把蒸雞的汁水倒入炒鍋里,並放入準備好的蔥粒,蔥粒煮沸立即倒入盛有雞塊的大碗里
烹飪技巧
1、蔥油也可以只用大蔥或者香蔥煎。
2、也可以直接把蒸魚豉油淋在切好的雞上,再澆蔥油。
3、根據口味增減豉油量。
4、此菜熱吃為宜。