從做餡料到包餃子皮，最齊全10種餃子「包法和餡料」通通教你，趕緊收藏備用！

中華文化博大精深，美食也是多種多樣的，不過說起大家最愛最喜歡的也就只有餃子這種流傳許久的美食啦。不過很多家庭包的餃子都是普普通通的，今天要不要嘗試一下全新的餃子從裡到外的全新的包法呢？多種餡料做法，多種餃子皮的包法，花樣百開。超高顏值的餃子就在這裡！

魚形餃（孩子最愛）

步驟一：先將餃子的尾部相粘合，使勁捏緊。

步驟二：接著左右兩邊各用大拇指向外疊出一個小褶，另一邊趕緊捏緊中部。

你看，就簡單的兩步就做好了，看起來真的像一條魚呢~

小鎖餃（Q彈可愛）

步驟一：首先把餃子皮從中部壓的實點。

步驟二：接著兩個大拇指各按住餃子的沒個一邊，再使勁用力往中間合攏。

這樣包出來的餃子上面會有一個可愛的小十字，賞心悅目，好吃又好看啊！

元寶餃

步驟一：首先呢把餃子邊完全捏合，使勁壓實。

步驟二：再接著把餃子的兩個邊拉到後頭，不要太使勁，最後粘合起來。

小金元寶一樣的餃子就這麼包好啦！厚厚的一個口感一定特別棒！吃完餃子一定能發大財啦！

月牙餃

步驟一：首先呢把中間捏合，接著從右邊開始，大拇指向外輕捏側皮，小心翼翼哦。

步驟二：接著食指把側皮捏成褶皺，然後再從左邊開始重複步驟，是不是不難哦。

半邊彎彎的餃子你看，像不像月牙？掛在天上就是月亮啦！

三角餃

步驟：首先雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，接著同時向餃子中間捏緊。

三角形的餃子造型真的好獨特！小時候吃的糖三角就是這個樣子的哦！

蝴蝶餃

步驟一：首先呢把麵皮翻過來，放入餡心。

步驟二：將餡心包起來，把兩條小心的直邊捏起來。

步驟三：沒翻捲的面皮做成眼睛，可以多做幾個就熟練了。

步驟四：接著再捏出翅膀的小花紋（看自己喜好，也可以按照照片的捏哦）！

步驟五：最後把兩隻翅膀翻過來，這樣就OK啦！感覺要起飛了呢！孩子肯定最愛了！

翡翠白菜餃子

步驟一：菠萊水和麵、清水和麵，一定要一邊加水一邊加面。

步驟二：菠萊水和的面擀成片，清水和的面搓成粗長條。

步驟三：菠萊面將白麵條包緊，切去多餘的面片哦。

步驟四：按一樣的大小切開、再按壓、再擀片、最後包餃子、這幾部來。接著來看看吧！

步驟五：白萊餃子邊上的皮擀薄一些（這樣看起來更真實，沒有幾個人能抵擋住這個餃子哦）。

白菜大豐收，娃哈哈哈哈哈！

包餃子的製作秘訣

餃子有了顏值

當然也要更美味哦

1.加雞蛋的餃子皮更筋道！

和麵時，在面中打一個雞蛋，包餃子時餃子皮不會粘，而且餃子煮熟皮還特別筋道，小秘訣哦。

2 冷水麵團口感好

面和水比例為2：1，也就是500克麵粉用250克水，如果想要面軟一點兒，勁道一點呢，就稍微多加一點兒涼水。和好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣做的話最好吃了呢！

3 自剁肉餡簡便方法

首先將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實後取出，然後用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細條(用擦絲器將凍肉擦成絲)，這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要6分鐘左右就可以完成，且做出來的肉餡細膩均勻。

4 煮餃子要加鹽

煮水餃時，在水里放一把小蔥或在水開後加少許的加碘鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。格外的鮮美，餃子湯也特別好喝！

5 肉餡裡要不要打水

通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水，為了的就是使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著一個方向攪，攪到“上勁”餡料成團不散。但事一個例外韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒有擠水的可能，於是肉餡中就不用打水了哦。

餃子的吃法

以下這些餃子吃法，都是誘人的做法~

01香脆煎餃

1、首先呢製作麵團。將麵粉放入碗中，慢慢的加入溫水，如果室內比較冷的話加熱水，比較熱的話加涼水，一定要邊加邊攪拌，讓所有麵粉都變成麵團，最後放到屋子裡最溫暖的地方，開始醒面，20分鐘左右，用濕毛巾或者類似的東西蓋上哦。

2、接著我們來一起製作餡料。首先將大白菜切成末，越碎越好哦，接著瀝乾水分，生薑、蔥切末，與肉和調料一起攪拌均勻哦。

3、開始最重要的步驟啦-包餃子。很多人包的餃子在煮的時候都會露餡，困擾大家很久，跟我接下來的這幾步絕對不會出現這種狀況了哦。將醒好的麵團揉成一個個的小的圓團，用擀麵杖擀成圓形的面皮，放上餡料，想偷懶的話直接買做好的餃子皮也可以。不過不推薦哦。

4、煎餃子。煎餃最好用平底鍋哦，鍋熱後加入3茶匙油，將餃子放進去煎3分鐘左右，向鍋中加一點水，蓋上鍋蓋，燜一會，等水都蒸發後，開中火，打開鍋蓋，最後再翻炒一下，就可以出鍋啦。（也可以放少許油哦）

02飄香蒸餃

1、把買回來的蝦仁處理一下。如果蝦仁比較小可以簡單的切幾刀後加入到餡料中，如果蝦肉比較大，就要先剁碎，越碎越好，小秘訣告訴你，方法是先用菜刀用力壓蝦仁，再用刀切碎。

2、把餡料混合。將調料和蝦肉放在一起攪拌均勻，再加入切好的竹筍末和薑末，香啊。

3、接著來製作麵團。向麵粉中加入開水或者溫水，用開水和麵可以使面皮更勁道，也不容易乾，也可以打一個雞蛋更好吃哦，基本有麵團的形狀後，加入豬油，可以使蒸出來的蝦餃更加晶瑩剔透，製作好麵團後用濕毛巾蓋住放在一邊。

4、和好面後，將麵團分成十幾個大小一樣的小麵團，用擀麵杖擀成面皮。

5、接著包餃子。將蝦仁餡料包進餃子皮中，包好後用小蒸屜蒸7分鐘左右，沒有小蒸屜用一般的大蒸鍋也行。

看著顆顆晶瑩剔透，口感爽滑，這樣的蒸餃在家做又省錢又美味。絕對不比外面的差哦！

是不是已經蠢蠢欲動了，這些可都是孩子們的最愛了，快去準備準備給孩子們包上一鍋這樣花樣繁多的餃子吧！絕對讓你成為餃子達人，大家都對豎起大拇指！