1分鐘學會「香菇花生煲豬腳」，入味又下飯！

食材及操作

食材：豬前腳一隻，干香菇5朵，紅皮花生60克，生抽3勺，黃酒3勺，八角一個，香葉兩片，姜小塊。

詳細做法：

1.香菇或花菇在溫水中泡發。

2.豬腳洗凈，冷水中倒入一勺米酒，薑片，煮沸後放入豬腳汆燙去異味。

3.鍋中放入少量油，將八角，香葉，薑片炒出香味。

4.開中火，將汆燙後洗凈的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒。

5. 放入冰糖繼續炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮，加入適量水，和泡發的香菇煮開，

然後轉小火慢慢燜一個小時。

6.最後倒入紅皮花生繼續燜煮一個小時，用筷子能輕易戳入就馬上戳入就馬上關火

小提醒：

1.豬蹄中每100克就含有15.8克蛋白質，一直視為民間的滋補佳品。其中所含豐富的膠原蛋白，能促進皮膚胞

吸收和貯存水分，使面部皮膚柔軟細膩，豐滿光澤。

2.干香菇中含有一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可以轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收；常吃香菇能增強機體免疫

力，有降低膽固醇，降血脂，降血壓的作用，並且有預防癌症的功效。

3.花生素有 「綠色牛乳」之稱，常食之可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣等功效，適用於營養

不良脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。其中含有大量的維生素E, 能美容抗衰

老。