教你3道家常菜，好吃不油膩，大人小孩都喜歡！

五花肉乾鍋茶樹菇

用料：

主菜：五花肉，茶樹菇

配菜：青椒，調料，姜，蒜，乾辣椒，生抽，鹽，雞精，油

做法：

1、五花肉切片，薑蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。

2、熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。

3、再倒一部分油在鍋中，油熱後放入薑蒜、乾辣椒炒香。

4、然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒乾。

5、茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

爽口五花肉

食材：五花肉400g

燉肉料：燉肉香料(八角、花椒、乾辣椒、草果、肉蔻等)適量，蔥薑蒜適量

調味汁：青蒜苗1棵，蒜2瓣，姜1片，生抽2湯匙，醋4湯匙，鹽1小勺，雞精適量，涼開水2湯匙，辣椒油適量

做法：

1.五花肉洗淨，瀝乾水分，放入沸水中焯燙至肉質變緊實，撈出洗去雜質

2.焯燙好的五花肉重新添水，加入蔥薑蒜片，加入燉肉香料

3.大火煮開，小火慢燉40分鐘，煮好的肉撈出過涼水浸泡10分鐘

4.擦乾水分，切片擺盤，將青蒜、姜、蒜切成細末

5.將除辣椒油外的所有配料放入碗中拌勻成為調味汁

6.調味汁用湯匙淋在肉片上，再淋上適量辣椒油即可食用

蠔油杏鮑菇

用料： 杏鮑菇、蠔油、料酒、生抽、白糖、雞精、蒜末；

做法

1.杏鮑菇洗淨切成條；小碗裡，放一湯匙蠔油、半湯匙生抽、一湯匙料酒、一點點白糖、一點雞精攪拌均勻成蠔油汁備用；

2.鍋燒熱，放油，入蒜末爆香；倒入杏鮑菇翻炒；

3.保持中火不斷翻炒，會發現杏鮑菇慢慢變軟並且開始出水了；

4.耐心點，再不斷翻炒幾分鐘，會發現水分開始慢慢收乾了。此時倒入準備好的蠔油汁，翻炒均勻後撒上蔥花就可以出鍋了；