春天分享幾道減肥菜，食材易取，都是經典

 

【芹菜炒豬皮】

材料

主料：豬肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克

 

輔料：薑片10克

 

調料：宴友食用油，料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，雞精，花椒粉，熟芝麻

 

做法

1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗乾淨。

 

2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放入涼水中過涼。

 

3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細絲；姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨，切段；豬肉皮切成絲。

 

4、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片、青蒜段煸炒出香味。

 

5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續炒。

 

6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;

 

7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。

 

【香辣虎皮椒】

材料

主料：尖椒8個、大蒜3瓣

 

調料汁：宴友食用油 1茶匙醬油、1湯匙醋、1湯匙白糖、1/2茶匙鹽

 

做法

1、尖椒洗凈去籽，擦乾水分，大蒜切末，調味汁混合均勻。

 

2、煎鍋放油，中火至4成熱，排入尖椒，不時翻面並用鍋鏟輕按，使每面都煎成表皮起皺后離火。

 

3、取一炒鍋中火加熱，倒少許油，4成熱時入蒜末煸至出香。

 

4、倒入調料汁翻炒至沸騰，放入尖椒翻炒入味，待湯汁收濃即可出鍋。

 

【西紅柿豆腐】

材料

豆腐一塊 、西紅柿2個、老薑、大蒜、蔥、鹽、胡椒粉 宴友食用油

 

做法

1. 提前將原材料準備好

 

2. 大蒜、老薑切碎；蔥切成花，豆腐切成小塊；西紅柿去皮切成丁待用

 

3. 將豆腐放進煮沸的清水裡，加鹽焯2-3分鐘后撈出瀝干水分；鍋內倒油燒熱後放入姜米、蒜米、蔥爆香，然後下西紅柿炒出香味摻水煮沸，放入豆腐小火燒入味

 

4. 臨出鍋前加鹽、胡椒粉即可裝盤出鍋。