宅家做飯不發愁，推薦幾道菜，簡單美味，家人特愛吃

 

【叉燒炒苦瓜】

材料

主料：苦瓜條，叉燒75克。

 

輔料：蒜茸1大匙 宴友食用油。

 

腌瓜調料：精鹽1/3小匙。

 

上鍋調料：精鹽1/3小匙，白糖1/3小匙，叉燒汁2大匙，胡椒粉1/4小匙。

 

做法

一、苦瓜切片；

 

二、用精鹽1/3小匙輕輕抓腌苦瓜片刻，用清水衝去，濾干；

 

三、倒入鍋中用中火慢慢煸干，盛起備用；

 

四、叉燒切薄條，鍋放底油，叉燒入鍋稍煸香；

 

五、把叉燒撥一邊，放蒜茸1大匙入鍋，爆香；

 

六、倒入苦瓜，再加叉燒汁約2大匙，點入精鹽1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，；

 

七、翻炒均勻即可。

 

【萵筍金鑲玉】

材料

主料：萵筍250克，輔料：雞蛋150克，，調料：植物油15克，鹽3克，姜3克 宴友食用油

 

做法

將雞蛋磕入碗內，打均，.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，盛出待用；

 

姜去皮切絲；萵筍去皮，洗凈一剖為二，切成斜刀片。

 

炒鍋注油燒熱，下入薑絲炒出香味，再放入萵筍片翻炒，倒入蛋塊炒勻即可。

 

入鹽（萵筍少放鹽好吃），味精，出鍋！

 

【糖醋魚塊】

材料

草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，干澱粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕澱粉1湯匙15ml 宴友食用油

 

做法

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒腌制20分鐘。

 

2、雞蛋磕入碗中，加入干澱粉，攪打成蛋糊。

 

3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

 

4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

 

5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。