無米蛋炒飯，健康低脂，減肥解饞兩不誤！

家裡的小朋友最喜歡吃的就是媽媽做的蛋炒飯，每隔一段時間就要吃頓蛋炒飯。小朋友正是長身體的時候，因此身體所需的營養物質也會更多，所以在日常飲食中，要均衡營養。 這次做了份特別的蛋炒飯。沒有米的蛋炒飯，用椰子油代替了食用油。重點就是在於這個炒飯是少油低脂的，盡量少量的攝取碳水。不管是減肥還是做給孩子吃都非常合適。

 

從歐陽娜娜的VLOG里學習到的無米炒飯，將花菜切成碎碎的小顆粒，代替米飯，其他食材不變或者適當減少油脂，炒出一盤從外形到口感都神似炒飯的美味，降低總熱量的攝入，同時兼顧營養和美味。

 

無米炒飯是一道很火的減脂健康餐，看起來跟普通炒飯沒有區別，實際上區別大了。大家都知道，減肥最重要的一點是少吃主食，用熱量低的椰菜花代替米飯，是最好不過的選擇，口感也更豐富，味道不比普通蛋炒飯差。 減肥的同時營養也不能落下，無米炒飯添加了各種蔬菜，還有富含蛋白質的雞胸肉，讓你減脂還能補充營養，一舉兩得。

 

【無米蛋炒飯】

——所需食材——

花菜1朵，雞蛋2個，蔬菜粒適量，雞胸肉50克，椰子油1勺，黑胡椒粉1勺，鹽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，生抽1勺。

【製作步驟】：

1、先將一會要用到的所有食材都準備好了，蔬菜粒我們可以買那種現成的，還有就是我們自己切，將蔬菜粒自己切好，胡蘿蔔丁，蔬菜丁，玉米粒。

 

2、把花菜買回來以後放進淡鹽水裡面稍微的浸泡一段時間，清洗乾淨了以後再將花菜切成小顆粒的形狀。這個花菜在這道無米蛋炒飯裡面的作用就是充當大米了，所以我們要切的盡量跟大米的大小差不多狀態就可以了。

 

3、雞胸肉切成小塊，放進少量的澱粉，料酒，鹽，還有黑胡椒粉腌制個10分鐘左右。

 

4、雞蛋磕進小碗裡面，加入1小勺的鹽，用筷子攪拌均勻。

 

 

5、將花菜倒進雞蛋液裡面，繼續攪拌，將每一粒花菜都能裹上雞蛋液。

 

 

6、鍋裡面燒油，中小火加熱以後加入椰子油，椰子油融化了以後再將腌制好的雞胸肉下進鍋裡面，快速地翻炒至雞胸肉變色。

 

 

7、再將蔬菜粒下進鍋裡面翻炒個1分鐘左右。

 

8、下入花菜碎，大火繼續翻炒2分鐘左右，加入1小勺的鹽，1小勺的生抽調色，翻炒均勻了以後就可以盛出鍋。非常美味，好吃到停不下來。

 

【小貼士】：

1、食材可以根據自己喜好隨意更換，比如加蝦仁，蘆筍粒，蘑菇丁什麼的，都可以。就是不要選取那種油脂高，熱量高的食材就可以。

2、因為少油，所以最好用不粘鍋炒，避免糊底。

3、食材是一人份用量 花椰菜的口感和真米是有一定差距的 但味道真的一模一樣 一碗只有260卡 減肥期間真是又好吃又解饞 。