教你懶人版蝦餅的做法！和麵「不加水不用油炸」蝦仁Q彈爽口，超好吃

 

之前，我們跟大家分享過蝦餅的許多做法，各有各的風味，酸甜咸辣應有盡有。

今天我們再跟大家分享一種好吃的蝦餅，和麵不加一滴水，不用油炸，保留了蝦仁QQ彈彈的口感，芹菜碰撞蝦仁產生的鮮味，實在是太好吃了。

用料：

大蝦，芹菜，雞蛋，麵粉，料酒，鹽，香油，蔥薑蒜粉。

 

做法：

剝掉大蝦的蝦殼兒、蝦頭，去除蝦線，用清水清洗乾凈。(最好選用鮮活的蝦，如果沒有，再考慮冰鮮蝦。)

 

 

用刀把蝦仁剁成蝦泥，不要剁太碎，保留一些顆粒感，這樣吃起來會更好吃，剁好以後先放入碗內。

 

去掉芹菜的葉子，用清水清洗乾凈，再切成細末，切好以後，用刀稍微再剁一剁。

 

 

將切好的芹菜末放入蝦泥碗中，加一勺料酒，一勺鹽，一點蔥薑蒜粉，攪拌均勻。

 

 

 

打入一顆雞蛋，攪拌均勻后再加入一勺麵粉，攪拌成有黏性的蝦糊。

 

 

最後淋入一點香油，攪拌均勻。

 

鍋內先不用放油，放入蝦泥，將其攤成一個個小蝦餅。

 

待蝦餅攤好以後，倒入一點點食用油，用中小火慢煎。

 

煎到蝦餅一面定型后，給蝦餅翻面，繼續煎另外一面，兩面都煎好以後取出。這道懶人版的蝦餅就做好了，鮮嫩美味，營養豐富。

 

 

 

小貼士：

如果是那種帶點苦澀感的芹菜，需要把芹菜先焯下水。