13道減肥菜譜，味道好吃，還能瘦身，不用擔心吃胖了，快快收藏吧

美味雞蛋餅

 

材料：雞蛋、蔥、胡蘿蔔

做法：

1把蔥切成蔥花、胡蘿蔔切丁，分別裝好。

2在裝有胡蘿蔔丁的碗里打入5個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入蔥花的碗里，蛋清放在胡蘿蔔丁的碗里，分別加入適量的鹽，打散。

3在鍋里倒入油，油稍微有點熱后倒入蛋黃蔥花，小火煎成餅。等蛋餅凝固就翻面再煎。兩面煎好就拿起來。

4再鍋中倒入油，油熱后倒入蛋清胡蘿蔔丁，也是小火煎成餅。蛋清要多煎一會，胡蘿蔔才容易熟。煎好后拿出。

5：把兩塊餅疊到一起，然後捲成雞蛋卷，隨後切成塊即可。

 

西蘭花皮蛋湯

 

材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。

做法：

1西蘭花洗凈后切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。

2皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿蔔切絲。

3燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。

4放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔，大火煮至沸騰

5最後放入西蘭花，至煮滾即可

 

鮮果燕麥

 

材料：燕麥60克、蘋果1個、香蕉1小根、獼猴桃1個、櫻桃若干顆、葡萄乾適量、鮮奶200ML、水300ML。

做法：

1、取一小鍋入水后燒沸，將燕麥入鍋中煮成粥，水開后煮3分鐘左右即可。

2、蘋果連皮切丁，香蕉和獼猴桃切小丁，葡萄乾用水沖洗兩遍。

3、將煮好的燕麥盛在容器內。

4、將三種水果丁混合放在燕麥粥表面，注意顏色的搭配。撒上葡萄乾，澆上鮮奶，最後飾以櫻桃點綴即可

 

芹菜炒墨魚

 

食材:一個墨魚主件芹菜 幾根胡蘿蔔 少許植物油 一勺料酒 一勺食鹽 一茶匙白鬍椒粉 少許

做法:

1墨魚，一個，將分兩次做菜

2墨魚去皮去內臟洗凈

3將墨魚的主件，劃上淺淺的斜格，然後切成長方格

4加點料酒和食鹽稍微拌一拌備用

5芹菜去葉，洗凈,芹菜切段

6坐鍋熱油一勺

7倒入青菜略炒

8加入墨魚塊翻炒

9加一點點水燒一燒

10才想到胡蘿蔔沒放呢，稍加幾根，搞點顏色吧。燒開

 

鯽魚蘿蔔豆腐湯

 

材料:

鯽魚1條，白蘿蔔0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、薑片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙

做法:

1鯽魚去鱗，去內臟洗凈，用料酒腌制20分鐘；白蘿蔔切厚片，豆腐切成大塊；

2鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用；

3另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好的鯽魚；

4再次開鍋后，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色；

5加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘；

6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

 

清炒油麥菜

 

食材：油麥菜400克,蒜瓣5個

做法:

1.備齊食材。

2.油麥菜擇洗乾淨控水，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。

3.熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入蒜粒炒出香味。

4.加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。

5.大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。

 

營養咸豆花

 

材料：超嫩豆腐一盒、蔥姜蒜、蘑菇、胡蘿蔔、裙帶菜、炒熟的松仁、芫荽。

做法：

1、裙帶菜泡發切小片，其他材料切末、小丁。

2、嫩豆腐放開水裡煮1-2分鐘。

3、熱鍋少油，爆香蔥姜蒜末，然後倒入其它配料炒半分鐘，加適量生抽、糖、陳醋調味。

4、將煮好的豆腐劃成薄小塊盛在碗里，澆上3料，喜歡的再加點事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。

 

響油蘆筍

 

原料： 蘆筍 蒜末 紅椒

製作：

1 準備好原材料；

2.燒鍋開水加入少許鹽和油；

3將蘆筍放入鍋中焯水， 變色后撈出；

4 .將味極鮮和蚝油放入碗中拌均勻調製成料汁；

5.將料汁澆淋在焯過水的蘆筍上；

6 在蘆筍表面上撒上蒜粒和紅椒圈， 將燒熱的油澆淋在上面即可。

 

素燒水蘿蔔

 

食材：水蘿蔔280克，大蒜5瓣，蔥花少許，味極鮮醬油1勺，鹽適量，植物油適量

方法：

1 水蘿蔔切粗條；大蒜切兩半

2 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入大蒜小火煸炒

3 大蒜煸的表面發黃，放入水蘿蔔，開大火翻炒幾下 ， 倒入與水蘿蔔齊平的清水，燒開后加味極鮮醬油，改中火燒制 ， 湯汁快沒，放入蔥花和鹽翻炒均勻 ，倒入水澱粉勾芡，即可出鍋

 

毛芹木耳炒雞蛋

 

主料：毛芹菜 、干木耳植物油、鹽、姜、生抽、紅辣椒、雞蛋

做法：

1把干木耳用溫水泡泡洗凈去蒂撕小朵，毛芹菜洗凈去掉葉子切斜段

2把姜切末，紅辣椒切末，雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋液煎到定型撈起

3 熱鍋涼油加薑末，紅辣椒炒出香味，加木耳翻炒

4加毛芹菜、鹽翻炒均勻，加生抽翻炒到毛芹菜變軟，加雞蛋翻炒均勻即可

 

杏仁西芹炒蝦仁

 

食材：西芹300克，杏仁100克，蝦仁80克，鹽適量，蔥姜適量，料酒適量，香油適量，澱粉適量，雞精適量；

方法：

1首先將西芹清洗乾淨后，瀝干水分，切成比較長點的段；

2同時將杏仁剝去外衣，清洗乾淨，蝦仁用水沖洗乾淨，加上鹽和料酒，抓拌均勻，再加上澱粉，抓拌均勻備用；

3鍋中添上水，待水煮開后，放入處理好的杏仁，焯水后，即可撈出；

4待鍋中的水再次煮開后，下入西芹，焯水后，撈出，瀝干水分；

5炒鍋中添上油，待油燒熱后，放入蔥薑末，爆炒出香味，放入蝦仁；

6待炒至蝦仁變色后，放入焯過水的西芹和杏仁，翻炒均勻后；

7加上適量的鹽、香油和雞精調味，拌勻，即可關火，盛出在盤子中享用。

 

彩椒雞丁

 

食材：

雞胸肉、彩椒，洋蔥、鹽、料酒、醬油、澱粉。

方法：

1.雞胸切丁，加入適量鹽、料酒、醬油及澱粉，用手抓勻腌制幾分鐘。

2.彩椒，洋蔥洗凈切塊。

3.鍋中倒油燒熱，將雞丁放入滑熟，盛出。

4.鍋中再次倒油燒熱放入洋蔥，辣椒塊翻炒，加入適量鹽。

5.雞丁回鍋繼續翻炒均勻即可.。

 

金針菇炒蛋

 

食材：

金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油1/8湯匙。

方法：

1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水；雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。

2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。

4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。

5、炒至金針菇變軟后，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。